Все мы помним из детства: «Ешь суп – он полезен для желудка!». В современном мире нет единства в этом вопросе. Если одни по-прежнему стоят на традиции: первое, второе, компот. Другие говорят, что во многих культурах мира супы, к которым мы привыкли – экзотика. Кому верить?
Так ли полезен суп для детей, как принято считать? Не вредно ли питаться по схеме: первое, второе, компот?
Мы задали эти наивные вопросы врачу-гастроэнтерологу НИКИ детства Елене Владимировне Чибриной:
Вероятно, в южных странах можно обойтись и без них, но в нашей средней полосе супы – часть пищевой культурной традиции, и не следует от них отказываться. Супы улучшают процесс пищеварения за счет большого количества экстрактивных веществ. Они легко усваиваются и запускают процесс пищеварения. Но надо обратить внимание, что в период обострения какого-либо заболевания ЖКТ бульон надо варить из нежирных сортов мяса или использовать овощной бульон.
Можно ли запивать еду?
С точки зрения гастроэнтеролога, компот, выпитый после котлеты, особого значения не имеет. И на процесс пищеварения существенного влияния не оказывает.