Овощи и фрукты являются поставщиками важнейших нутриентов, от которых напрямую зависит здоровье человека, в особенности как ключевой элемент здорового пищеварения у детей. Витамины, минеральные вещества, легкоусвояемые углеводы, органические кислоты, эфирные масла, пищевые волокна – это далеко не полный перечень полезных которые содержат эти дары растительного происхождения. Они богаты кальцием, калием, магнием, железом, цинком и витаминами, например, А, С, Е, К.
Благодаря высокому содержанию клетчатки, воды и органических кислот они стимулируют перистальтику кишечника, способствуют росту полезной микрофлоры и помогают предотвратить запоры — одну из самых частых жалоб у малышей.
«Клетчатка, содержащаяся в овощах и фруктах, не переваривается в тонком кишечнике, но становится пищей для полезных бактерий в толстом кишечнике. Это особенно важно при дисбактериозе или после курса антибиотиков», — поясняет заведующая педиатрическим отделением Асылай Токтоматова.
При склонности к запорам особенно полезны продукты с высоким содержанием растворимой и нерастворимой клетчатки: тыква, морковь, свёкла, кабачок, яблоки с кожурой, груши, сливы, абрикосы и инжир. Свежие овощи и фрукты лучше сочетать с достаточным количеством воды — без жидкости клетчатка может, наоборот, усугубить запор. Наиболее полезными являются овощи в свежем виде. Тщательное мытье – необходимое условие правильной обработки овощей и фруктов.
Употреблять или готовить ингредиенты нужно сразу же после чистки, это позволит максимально сохранить в них полезные компоненты. При дисбактериозе важно постепенное введение клетчатку в рацион питания. Резкое увеличение объёма грубой пищи может вызвать вздутие, колики и дискомфорт. Предпочтительны тушёные или запечённые овощи — они мягче воздействуют на слизистую. По мере улучшения состояния рацион можно расширять за счёт свежих продуктов.
«Не стоит забывать и о пребиотиках — естественных соединениях, которые содержатся в бананах, луке, чесноке, яблоках и артишоках. Они напрямую питают бифидо- и лактобактерии, восстанавливая баланс микрофлоры», — добавляет директор НИКИ детства Нисо Одинаева.
Важно учитывать индивидуальные особенности ребёнка: при синдроме раздражённого кишечника или повышенном газообразовании некоторые фрукты (например, виноград, груши, яблоки в сыром виде) могут временно исключаться из рациона.
Следует помнить, что правильное питание – залог здоровья ребенка. Если отсутствуют витамины и минеральные вещества – питание ребенка не может быть полноценным, поэтому овощи и фрукты обязательно должны присутствовать в рационе детей.